公開式廚房好嗎 公開式的廚房怎樣解決油煙問題

        日常生活中我們經(jīng)常會接觸到各種類型的玻璃材料，除了傳統(tǒng)的平板玻璃以外，還有超白玻璃、高硼硅玻璃等具有特殊性質(zhì)的玻璃材料，以及中空玻璃、夾膠玻璃一類的常用材料。為了讓大家進一步認識使用玻璃裝修的公開式廚房的優(yōu)缺點，我們搜集資料編排了這篇文章，希望能有所幫助。

一、公開式廚房好嗎

        公開式廚房通常與餐廳合二為一,或與客廳相鄰而無隔門.公開式廚房已經(jīng)成為一種潮流,但設(shè)計師提醒我們,設(shè)計時要注意以下五點.

        1、空間改造要巧妙.每個廚房空間在建造時均會有防火墻或過頂梁等基本結(jié)構(gòu),對廚房隔墻改造時,一定要考慮結(jié)構(gòu)的現(xiàn)有情況,做到“因勢利導,巧妙利用”.如要改造的墻體上有過梁,可將它改造成吧臺燈光頂,而不能將它拆除,以免影響到建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性.

        2、家具櫥柜風格要統(tǒng)一.如果你的公開式廚房是餐、廚、客一體式的,就要考慮客廳、餐廳的家具與廚房家具的和諧,確�！肮_式廚房”能自然地融入到整體家居氛圍中.

        3、回轉(zhuǎn)空間要足夠.餐桌椅在公開式廚房間的擺放,不能影響烹飪操作空間,當餐椅拉出時,椅背距櫥柜要在一米以上,而一般的餐桌椅至少要占2米的寬度,再加上櫥柜的進深,就要求廚房長或?qū)挼囊贿呏辽僭?.6米以上.

        4、通風除煙要加強.公開式廚房的爐具,應(yīng)考慮選用不會產(chǎn)生太多油煙的廚房用具,因此大功率抽油煙機是公開式廚房不可缺少的“除煙衛(wèi)士”.建議能有大一些的窗子,這樣能確保良好的通風,以減少室內(nèi)的油煙味兒,而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮.

        5、儲物空間要留足.公開式廚房的臺面不應(yīng)放過多的炊具,以保證其美觀性.因此需要櫥柜的儲物功能盡可能大一些,能將一切的“不美觀”都裝到柜子中.

二、公開式的廚房怎樣解決油煙問題

        1.玻璃墻既通透又隔煙

        很多人既想廚房有公開的功能,又想隔油煙,建議用玻璃墻來處理.這樣既通透又能起到阻隔作用,還非常隔音,廚房里的噪音外面根本聽不見.

        做玻璃墻更重要的是找鑲玻璃的框架,目前市場上有不銹鋼的、木質(zhì)的,價格差別比非常大.如果是采用推拉門形式,還有固定滑軌、吊軌等多種選擇,如果推拉門的五金件不好,時間長了推拉的器件容易損壞.用普通的合頁門,只是依靠合頁的咬合力量也禁不住時間的考驗,可以考慮采用地簧,門無論向里還是向外,都可以開合自如.

        提醒:玻璃墻的不足是不能像輕體墻一樣在上面掛些東西,只能做隔斷和裝飾用,但在通透感上比輕體墻要好很多.但玻璃需要經(jīng)常清理,否則油煙非常大,時間長了積累在一起不好清洗.如果玻璃墻的面積過大,清洗起來會更加麻煩.

        2.局部公開適當遮擋

        有人不想把廚房全部封閉起來,想做成半隔斷的形式,其實廚房與其他區(qū)域的半隔斷方式很多,有用吧臺隔斷,有用玻璃、不銹鋼、簾子等等各種材料進行隔斷的.但這種半隔斷的方式對于油煙并沒有太大作用,油煙不會因為有部分隔斷就被擋住.

        如果把廚房做成局部公開,只有一個窗臺大小的位置和餐廳相通的話,這樣的油煙比較好處理,炒菜時可以用玻璃、簾子或者其他東西遮擋一下,等做飯完畢油煙排干凈再把擋板拿開,也是一種方法.

        提醒:對于半公開式的廚房,如果廚房是東南或西南向的,油煙味就容易吹回屋內(nèi).廚房向西,食物不易儲藏,建議窗戶使用百葉窗,冰箱不要靠著被陽光照射的墻壁.

        3.加大排油煙機功率

        有很多人不想改變公開式廚房的格局,更好的辦法就是增加抽油煙機的功率.國產(chǎn)深罩型抽油煙機將吸油作為主要目標,比較適合中式廚房.中式吸油煙機多為深罩型,設(shè)計了較深的集煙罩,避免油煙擴散,對經(jīng)常烹飪且喜歡煎、炒、烹、炸的中國家庭來說,除油力強、拆洗方便的中式深罩型抽油煙機更加實用.當然建議選擇三重靜音的機型.

        另外,廚房需要正常的“補風口”.如廚房的門下必須留些門縫、門板上做些百葉窗、通風板,以便源源不斷地補充空氣.如果廚房的門窗沒有縫隙,抽油煙機的噪音會特別大,油煙也難以排走.

        提醒:抽油煙機的清洗很重要,在購買時,應(yīng)該挑選那些不用任何專項使用工具就能輕松地拆卸下網(wǎng)罩和風機渦輪扇葉的機型.同時還應(yīng)仔細觀察抽油煙機的集煙罩一面不應(yīng)有接縫和溝槽,以便更完全、方便地清洗.

        真實油煙大時需加排風扇廚房輕體墻上建議不掛重物加墻宜選輕體磚,炒菜區(qū)加設(shè)水槽

相關(guān)概念

廚房

        廚房，是指用作烹飪及準備食物的房間或房間區(qū)域。一個基本的廚房，應(yīng)該擁有烹飪用的爐灶。除此以外，現(xiàn)代社會的廚房通常還可能配備微波爐、電磁爐、烤箱、用于切配食物的操作臺、用于清洗食物和提供烹調(diào)用水的水槽、存儲餐具和食物的櫥柜與冰箱等。相應(yīng)的，餐具和食物通常也儲存在廚房中或廚房附近。雖然廚房的主要功能是烹飪或準備食物，根據(jù)它的設(shè)計結(jié)構(gòu)、空間面積和配置設(shè)備的不同，有時也具備用餐、娛樂和待客等功能。

公開式

        公開式多表示張開，釋放，解除限制等含義，現(xiàn)代常見有公開式政策、公開式發(fā)展模式、公開式設(shè)立資金等等。

油煙

        我們平時炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時，油脂受熱，當溫度達到食用油的發(fā)煙點170℃時，出現(xiàn)初期分解的藍煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當溫度達250℃時，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。

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